Amigos y amigas de CORRICOLARI, en esta ocasión he versionado los clásicos nachos, convirtiendo este suculento plato en una opción saludable, hoy os traigo unos nachos FIT de calabaza que os van a encantar, ¿preparados? pues vamos allá.
Ingredientes:
- 500 gramos calabaza
- Tomate tamizado
- 200 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- Jalapeños
- Salsa Valentina
- Queso mozzarella
- Queso eatlean
- Queso crema light
- Guacamole
Preparación:
Cortamos la calabaza en láminas, lo más finas posible, las ponemos en un plato con un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE) podemos usarlo en spray para controlar la cantidad, sal y pimienta, llevamos al microondas unos 9 minutos (dependerá de la potencia de nuestro microondas y de cómo hayamos cortado la calabaza de fina), una vez esté la calabaza cocinada la apartamos y vamos con la salsa.
Para la salsa picamos una cebolla y la pochamos con un poco de AOVE, sal y pimienta, añadimos el tomate tamizado, dejamos que se cocine y añadimos la carne picada y un poco de salsa valentina que le dará un toque picante a nuestros nachos.
Colocamos nuestros nachos de calabaza en una fuente para horno, disponemos por encima nuestra salsa y añadimos el queso rallado, en este caso mozzarella y eatlean, este último es un queso proteico muy bajo en calorías y lo podéis encontrar en www.dietpremium.es, usando el código “fanirubio” lo podéis conseguir con descuento. Metemos nuestros nachos en el horno con la opción calor arriba y dejamos que nuestro queso se derrita.
Sacamos del horno y colocamos en medio un par de cucharadas de guacamole y una de queso crema, añadimos unos jalapeños para un toque extra picante.
Disfrutamos de nuestros nachos FIT de calabaza sin remordimientos.
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