NUTRI RECETAS  FANI RUBIO

En esta nueva sección vamos a preparar platos ricos, sabrosos, pero a la vez saludables y además bajos en calorías, pero altos en nutrientes y vitaminas.

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Precisamente hace unos días me comentaba uno de mis clientes que él siempre había sido reticente a hacer dietas porque odiaba pasar hambre y de repente mis alertas saltaron.

¿ Cuánta  gente piensa que comer sano es sinónimo de comer poco y aburrido? Quizás más de las que me gustaría, por eso para inaugurar en condiciones está sección os traigo uno de mis platos preferidos y más ahora en verano, una tapa fresquita que apetece siempre, la ensaladilla rusa, pero en su versión más saludable.

He elegido cuidadosamente los ingredientes para transformarla en un plato cargado de proteína con lo cual nos viene genial para alimentar nuestros músculos y darles toda la energía que necesitan para afrontar cualquier entrenamiento, además contiene grasas saludables y un aporte adecuado de hidratos de carbono, con lo que hemos convertido un plato poco saludable es uno muy apto.

Ingredientes para 4 personas:

2 patatas grandes

2 zanahorias

2 latas de atún

Unos 50 gramos de picadillo de variantes

40 gramos de aceitunas

Sal al gusto

Ingredientes para la mayonesa :

2 huevos cocidos

2 tarrinas de queso fresco 0%

6 cucharaditas de zumo de limón

2 cucharaditas de vinagre de manzana

Sal al gusto

Ingredientes para la decoración:

10 gramos de aceitunas a rodajas

1 huevo cocido para rayar

Preparación:

• Hervimos las patatas, la zanahoria y los huevos, una vez esté todo hecho ponemos las patatas y las zanahorias en un bol y lo machacamos bien, debe quedar textura casi puré, ahora podemos añadir un poco de sal.
• Agregamos el atún, las aceitunas cortaditas y el picadillo de variantes y removemos todo bien.
• Reservamos en la nevera.

Para preparar la mayonesa solo hay que poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y batirlo hasta que quede textura cremosa.

Mezclamos la mayonesa con la mezcla de la ensaladilla y reservamos un poco de mayonesa para la decoración.

Disponemos la mezcla en el recipiente que queramos usar, ponemos la mayonesa por encima, rallamos el huevo duro y colocamos las aceitunas cortadas a rodajas a modo de decoración.

Enfriamos y a disfrutar de esta deliciosa ensaladilla con menos de 200 calorías por ración y cargada de nutrientes y proteínas.

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