Lo bueno y lo malo de las dietas libres de gluten

¿Sabes realmente cuales son los beneficios de dejar de comer gluten?

Tenemos la costumbre de ponernos a dieta y eliminar automáticamente el pan y las harinas, todo con el objetivo de comer la menor cantidad posible de gluten, ¿pero realmente es la mejor opción?

Aunque el valor nutricional del gluten es muy bajo, tiene un alto contenido proteínico. Las dietas libres de gluten fueron diseñadas para pacientes con enfermedades celíacas, pero esto no quiere decir que sean exclusivas de ellos o de quienes padecen enfermedades gastrointestinales. Dejar de comer alimentos con gluten puede ser malo, ya que pierdes vitaminas y minerales. Todos los cuerpos son diferentes y lo que a algunos les hace bien a otros los daña. Te recomendamos que primero visites a un especialista para ver si eres apto para este tipo de alimentación.

Lo bueno

  • Se eliminan las harinas provocando una ingesta menor de carbohidratos y por lo tanto, bajarás de peso.
  • Los alimentos con gluten se suplen por unos más frescos y naturales, incrementando el consumo de frutas, verduras y comida orgánica.
  • En pacientes con enfermedad celíaca, la inflamación del colon baja notablemente y reduce los síntomas.
  • Hay una mejora en la digestión y se controla más.

Lo malo

  • Se restringen algunos grupos de alimentos básicos para la nutrición como lo son los carbohidratos y las proteínas.
  • No son aconsejables para aquellos que no padecen de enfermedad celíaca.
  • Una dieta libre de gluten puede ocasionar estreñimiento o diarrea por la poca fibra que se come.

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